冬天晒萝卜干晚上要收回来 。因冬天晚上雾气较重，空气较潮湿，若不将萝卜干收回，会使其受潮，发生霉变 。萝卜干富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物 。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝 。上杭萝卜干色泽金黄、皮嫩肉脆、甘香味美，明初即享有盛名 。
萝卜：
【冬天晒萝卜干晚上要不要收回来】萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜 。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月 。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一 。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品 。中国各地普遍栽培 。

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