鼋头yuán tóu 。鼋头是一个汉语词语，出自《柳腰轻》词 。宋 柳永 《柳腰轻》词：“算何止，倾国倾城 。暂回眸，万人肠断 。”《初刻拍案惊奇》第十七卷：“那日观看的人，何止挨山塞海！” 杨朔 《百花山》：“回想起来，拿鞋底，甚而拿生命，为我们磨平道路的人，何止千千万万？”《南史·文学传上·何逊》：“初，逊 文章与 刘孝绰 并见重於世 。”【什么是鼋头】

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鼋，是龟鳖科中的一属，特点是体型大，体重可达100公斤 。由于过度捕杀，已经极度濒危，属于世界濒危保护动物（CITES附录Ⅱ级）和中国国家一级重点保护野生动物 。中文又名沙鳖、蓝团鱼、癞头鼋等 。

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