1、看大小：一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪 ， 在挑选的时候可按照自己一家人的饭量 ， 挑选1片左右就可以了 。
2、看外皮：冬瓜的外皮很薄 ， 所以很容易留下划痕 。在挑选冬瓜的时候 ， 可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹 ， 尽量挑选表面光滑 ， 没有坑包的 。
3、看颜色：冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色 ， 大多数冬瓜是墨绿色的 。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好 ， 可食率高；白皮冬瓜肉薄质松易入味 ， 但煮久了容易变成水状 ， 口感会差很多；绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间 。一般来说 ， 选择墨绿色的冬瓜较好 。
【如何挑选冬瓜】4、看软硬：可以用手掐一下切开的冬瓜片 ， 如果感觉很软 ， 表示冬瓜肉质松散 ， 这种冬瓜口感不好 ， 应选择瓜肉较硬的 。

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