可以吃表面氧化的土豆吗 土豆表面氧化了还能吃吗
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解答：
1、看情况吧 。土豆含有较多的多酚类物质，在空气的氧化作用下容易转化为深色的醌类物质 。这个时候土豆会变黑，放置时间越长，土豆变黑的程度越深 。
2、然而，这种醌类物质没有毒性 。如果土豆保存时间不太长，此时切掉变黑的表面后就可以吃了 。但如果保存时间过长，可能会增加变质的可能性，所以此时不建议继续食用 。
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