自己熬鸡汤不够醇厚 是因为少加了点东西( 二 )


做法:
1、鸡肉切丝(顺纹切) , 青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆 , 入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火 , 淋少许油 , 加入姜丝稍煸 , 青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水 , 勾芡 , 上明油 , 倒入鸡丝翻勺即成 。

自己熬鸡汤不够醇厚 是因为少加了点东西

文章插图
补品三套禽
原料:乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只 , 枸杞少许 , 香茹六片 。
做法:
1、乌鸡、乳鸽 、鹌鹑分别宰杀洗净 , 加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后 , 将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内 , 再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内 。
2、取炖盆一只 , 将乌鸡置入 , 注放清水 , 下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油 , 上笼旺火蒸两个小时取出 , 拣出姜片、葱结 , 调正味道即成 。
乌鸡补血汤
原料:乌鸡一只 , 当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克 , 葱、姜、盐、味精适量
做法:
1、乌鸡洗净 , 五味药材洗净切片 , 并用单层纱布裹好备用 。
2、将将药物塞入鸡腹、扎紧 , 置于锅内 , 加水1500好毫升 , 上笼旺火蒸2小时 。取出药物 , 加调味品  , 复蒸10分钟 。