火锅底料的制作方法：
【火锅底料自己怎么配置】一、准备：食用油5升 ， 姜葱蒜按个人喜好配成1碗 ， 花椒适量 ， 辣椒适量 ， 豆瓣酱 。
二、做法步骤：
1、准备两个10L左右的铁容器 ， 将花椒和辣椒面倒入铁盆中待用 。另一铁盆擦干待用；
2、锅洗干净 ， 开火烧干 。倒入3L的油 ， 烧至冒烟 ， 停火铁盆中；
3、将剩下的2L油倒入锅中 ， 上火 ， 倒入辛香料翻炒 ， 炒出香味后 ， 倒入姜葱蒜翻炒 ， 香味出来立即倒入豆瓣酱接着炒 ， 将其炒出香味后倒入啤酒 ， 并搅拌 ， 搅匀后连油带料全部倒入装有花椒的铁盆中 。接着再将铁盆中的热油也倒入装有花椒的铁盆中 ， 并不停搅拌即可；
4、制作完毕 ， 烧一锅水 ， 加勺火锅底料 ， 再放些鸡精、味精、盐 ， 自己调好味道即可 。

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