荷塘小炒里一般有荷兰豆、莲藕、山药、胡萝卜、黑木耳几种蔬菜 。也可以加入其他喜欢的蔬菜 。荷塘小炒是广东省传统的特色名菜，它的菜名是因食材中的莲藕是生长在荷塘里的 。
荷塘小炒里面都有哪几种蔬菜

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荷塘小炒吃的就是食材原汁原味的清香，搭配的是营养，清香淡雅、原汁原味、营养丰富是这道菜最大的特点 。所以不能过度调味 。
这道菜焯水的先后下入时机及焯水时间要把握好 。先下入荷兰豆，再下入莲藕、山药、黑木耳等中度耐火的食材，最后下入胡萝卜、马蹄等不耐火的食材 。
【荷塘小炒里面都有哪几种蔬菜】 做菜时保持食材整体配搭的基调就可以，食材适当调换增减都没有问题 。譬如还可以添加西兰花、鲜百合等等 。

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