野菜常见的品种为蒲公英 ， 面条菜 ， 荠菜 ， 马齿苋 ， 苦菜 ， 蕨菜 ， 水芹菜 ， 薇菜 ， 明叶菜 ， 刺嫩芽 ， 鱼腥草 ， 车前草等 。野菜一般可用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤 ， 也可用来晒干菜、制酸菜、腌咸菜等 。
野菜的种类【野菜的种类】

文章插图

野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称 。与栽培蔬菜相比 ， 野生蔬菜含有更加丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等营养物质 ， 可作为天然绿色健康食品 。
野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点 ， 而且品种繁多 ， 全国性分布的常见野菜有200种以上 。
野菜采摘要注重新鲜 ， 不认识、不熟悉的野菜不采、不吃 。对不宜生食的野菜 ， 需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理 。

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