据史料记载 ， 流水席已有1000多年的历史 ， 是洛阳的传统酒席 。相传是隋唐时代的僧尼 ， 为款待有地位的施主而精心研究出来的素食斋饭 ， 后来被摆阔气的百姓搬到了民间宴席上 。
【流水席是哪里的传统】流水席是宴席的一种叫法 ， 意思是人们随到随上桌开饭的宴席 。在西北很多地方 ， 民间最盛行的是“流水席” 。流水席的特点不是像一般的宴席那样先上齐所有的凉菜 ， 然后再上齐所有的热菜 。流水席的最大特点是：每道菜都离不开汤水 ， 吃完一道菜上一道菜 ， 如行云流水 ， 所以称做“流水席” 。

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