碳酸钙覆盖在鸡蛋表面 ， 堵住了鸡蛋表面的小孔 ， 降低了鸡蛋的呼吸速率 ， 达到保鲜效果 。
【鸡蛋为什么泡在石灰水中可以保鲜】鸡蛋在石灰水中呼吸产生的二氧化碳 ， 与石灰水中的氢氧化钙反应生成碳酸钙覆盖在鸡蛋表面 ， 堵住鸡蛋表面小孔 ， 降低鸡蛋呼吸速率 ， 从而达到保鲜效果 。而且碳酸钙覆盖使鸡蛋更不容易被磕坏 ， 也延长了鸡蛋保存时间 。

• 躲猫猫为什么叫躲猫猫
• 电脑经常死机是什么原因 电脑为什么老是死机
• 发肉怎么做酥脆好吃
• 蚊子为什么这么毒
• 比特犬为什么会立耳
• 比特犬为什么怕土狗
• 烤箱烤出来的面包为什么干硬
• 为什么要买车
• 床单为什么会变黄
• 微信充值为什么扣手续