鸡胗就是鸡的胃脏 ， 俗称鸡菌子 。做法步骤如下：
1、鸡胗切片 ， 酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段 ， 葱蒜切末；
2、鸡胗中加入料酒 ， 拌匀 ， 腌制10分钟左右；
3、锅烧热 ， 倒入少许油 ， 油热后 ， 放入葱蒜末爆香；
4、加入腌制好的鸡胗；
5、炒至变色后 ， 加入酸豆角；
【鸡菌子怎么好吃】6、翻炒均匀 ， 加入青蒜和小米椒 ， 翻炒3分钟；
7、加入青红椒；
8、加入盐和鸡精 ， 继续翻炒2分钟左右即可出锅 。

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