1、鸡和土豆斩块 。
2、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入鸡胸肉、土豆，翻炒几下，要均匀 。
3、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖,怕糊锅 。
4、快出锅时放盐、鸡精 。
【鸡脯肉可以炖土豆吗】5、炖的过程大概二十五分钟，因锅、火力不同，时间按实际情况掌握

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