生抽是酱油的一种 ， 两者都是中国传统的调味品 。酱油主要由大豆、小麦、食盐经过加工制成的 ， 颜色呈深红褐色 ， 可以代替食盐调味 ， 生抽的味道比较咸 ， 颜色呈淡红褐色 ， 多用在炒菜和拌凉菜时使用 。
生抽酱油是什么意思

文章插图

生抽一般是以大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或面粉为主要原料 ， 人工接入种曲 ， 经过天然晾晒 ， 发酵制成的 ， 颜色呈淡红褐色 。
生抽酱香味浓 ， 色泽淡雅 ， 醇香鲜美 ， 通常在烹调时使用 ， 主要是用来提鲜、调味 。
【生抽酱油是什么意思】 酱油俗称豉油 ， 可以分为生抽和老抽两种 ， 老抽颜色比较深 ， 呈棕褐色 ， 主要是用来给菜品上色 ， 制作红烧肉时需要用老抽 。

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