苦蝶菜不能生吃，但苦蝶菜加工，弄熟后可以吃 。苦蝶菜的做法如下：
做法一
主料：苦蝶菜、鸡蛋、盐 。
具体步骤：
1、苦蝶菜摘洗干净，浸泡两小时，中间换水两次 。
2、捞出沥干水分，连根切成细碎 。
3、添加鸡蛋和适量盐，搅拌匀 。
4、热锅冷油，油热后，倒入鸡蛋液 。
5、反正面煎成黄色 。
6、改刀装盘 。
做法二
主料：苦蝶菜500克、蒜泥10克、盐、味精、香油、醋适量 。
具体步骤：
1、将苦蝶菜去杂洗净，入沸水锅焯透，迅速捞出 。
2、用清水洗去苦味，挤干水切碎，放入盆中待用 。
【苦蝶菜能生吃吗】3、将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可 。

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