鸡汤炖苦了是因为杀鸡的时候弄破了鸡的胆囊 。可以放些醋和糖中和一下苦味 。
【鸡汤炖苦了什么原因】清炖鸡汤制作方法：
1、将鸡切成块状 ， 锅中倒水煮下 ， 去除血腥；
2、水开后煮1分钟后 ， 筷子把鸡块夹出 ， 然后放水清洗下；
3、锅中倒少许油 ， 将鸡油下锅煸炒下 ， 鸡肉下锅也锅煸炒半分钟左右；
4、倒水 ， 将醋、酒、生姜下锅开始大火煮 ， 烧开后 ， 小火炖至少1小时；
5、最后加食用盐 ， 清炖鸡汤便制作完毕 。

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