主料：鸡心250克 。
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、面粉适量、椒盐蘸料适量 。
步骤：
1、鸡心洗净去油 ， 用剪刀剪开；
2、加盐 ， 料酒 ， 胡椒粉腌制10分钟；
3、准备软炸糊：一个鸡蛋 ， 面粉50克 ， 淀粉50克 ， 适量清水 ， 搅拌均匀；
4、将腌制好的鸡心挂糊；
5、六成油温炸第一遍 ， 然后捞出；油温再次升高 ， 下入鸡心炸第二遍 ， 捞出控油；
6、准备现成的软炸椒盐蘸料；
【鸡心怎么炸好吃需要腌制下么】7、装盘即可 。

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