螃蟹一般要蒸10-15分钟才熟 。螃蟹的外壳较硬，肉质较为柔软，通常需要蒸制10-15分钟才熟 。螃蟹生活在浅水中，极易被寄生虫寄生，若蒸的时间过短，螃蟹没有热透，可能残留细菌或者寄生虫 。若加热时间过长，则易使螃蟹的肉质变老，口感变柴 。
螃蟹：
【螃蟹一般要蒸多久才熟】螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。

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