1、一是看 。选择正规厂家产品，可以看配料中是黄酒还是酒精，这都会直接影响产品品质 。
2、二是闻 。陈酿黄酒的酒香味浓，而江南黄酒是用大米酿造，所以隔着包装贷也能闻到酒香味；用酒精兑黄酒会没有黄酒的特有气，只有酒精的味道 。
3、三是摸 。陈酿黄酒含有21种氨基酸，采用多种微量元素和矿物质，倒在手心中，酒干之后有种粘手的感觉；而用酒精兑黄酒有机物质少，酒精和水挥发后会没有粘手的感觉 。
【料酒的选购技巧是什么】4、四是尝 。用大米酿造的黄酒，会有酒香浓郁，喝起来味道醇厚；而用酒精兑黄酒多数成分是水，尝起来味道很淡 。

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