【生羊内脏怎么做】

文章插图
准备好相应的食材 。主料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠均50克 。配料：葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣均20克、花椒10克、香菜末10克、羊肉高汤、盐、醋、料酒、胡椒粉、味精少许 。

步骤：
1、将羊杂切成小块，用淀粉加粗盐抓洗，再用清水反复冲洗干净 。
2、把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水 。
3、待羊杂摊凉后，切成小块 。
4、锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂 。
5、水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后撒入胡椒粉和香菜末搅拌均匀即可 。

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