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【野米是什么米】野米是中国进口美洲菰米 。在中国 ， 野米也叫菰米 。野米的叫法是美洲菰米中国翻译叫法 。
野米是一种禾本科菰的种子 ， 外壳不用打磨 ， 呈灰黑颜色 ， 含有极高的营养成分 。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多 ， 是难得的保健食物 ， 可称之为“米”中之王 。
野米的烹制往往需要加入汤汁共烹 ， 配以肉汤使其味得以提升 ， 其效更佳 ， 在品尝中有一种混香的纤维口感 ， 颇有“嚼头” 。

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