碳化糖什么意思
【碳化糖什么意思】
碳化糖意思是化学物质 ， 为白砂糖的一种 ， 纯度较硫化糖高 ， 因此质量更好 ， 保质期更长 。碳化糖制作工艺所除去的非糖物质比硫化糖多 ， 所制得的成品糖含硫少 ， 能久贮不致变色 。碳化糖制作流程比较复杂 ， 需用机械设备较多 ， 耗用石灰和二氧化碳量较多 ， 因而生产成本较高 。
碳化糖－碳法糖的特征：
用石灰和二氧化碳作为澄清剂来澄清蔗汁的方法叫碳酸法 ， 用碳酸法工艺生产的食糖称碳化糖 ， 又称碳（酸）法糖 。采用碳酸法生产食糖 ， 所除的非糖物比亚硫酸法多 ， 所制得的成品糖的纯度较高 ， 色值较低 ， 含硫少 ， 能久贮不致变色 。但是 ， 碳酸法工艺流程比较复杂 ， 需用机械设备较多 ， 耗用石灰和二氧化碳量较多 ， 因而生产成本较高 。