茄子是我们日常吃的一种蔬菜，平时可以做焖茄子，或者做烧烤吃都是很不错的 。茄子的口感是非常软烂的，如果吃着有点断生的话，就要看是不是没有熟透了 。如果茄子没熟透的话，口感肯定就不好了 。那么茄子没熟透还能不能吃呢？

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三、挑茄子的小窍门1.查看茄子的蒂 。紫蒂是大龙茄子，质地柔软，适合烧茄子 。绿蒂是布茄子，肉密度高，更适合煎炸 。
2.看茄子的眼睛，眼睛越大，茄子越嫩，眼睛越小则越老 。
【茄子吃着有点硬是没熟吗 茄子没熟透能吃吗】3.看茄子的根 。根越紧，茄子的水分就越多 。相反，茄子根翘边，证明茄子是老的 。

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