【鸭肉刺身是什么】 鸭肉刺身指的是生鸭肉的意思 。刺身一词来源于日本文化 ， 一般指的是生鱼片之类的东西 ， 日本人喜欢吃冷食 ， 将新鲜的鱼贝类生切成片 ， 蘸调味料直接食用 ， 鸭肉刺身的做法与鱼刺身相同 。
鸭肉刺身是什么

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在过去 ， 日本北海道渔民供应生鱼片时 ， 由于去皮后的鱼片不易辨清种类 ， 所以他们会用竹签刺在鱼片上 ， 以便识别 ， 这种做法称为“刺身” ， 虽然后世不再使用这种方式 ， 但叫法保留下来 。
食用鸭肉刺身 ， 是用生鸭肉切片摆盘 ， 然后蘸酱料直接食用 ， 虽然别有一番风味 ， 但安全性较低 ， 生鸭肉可能含有较多的细菌、微生物等物质 ， 建议加热后再食用比较好 。

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