粟是小米 。粟是禾本科草本植物粟的种子脱壳制成的，因其粒小，故得名小米 。又称白粱粟、籼粟、硬粟，在我国北方广为栽培 。小米营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素 。
小米保存方法：
【粟是什么粮食】1、通常放在阴凉、干燥、通风较好的地方 。
2、储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干 。储藏前应去除糠杂 。
3、储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变 。
4、易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理 。在容器内放1袋新花椒即可防虫 。

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