金钩是金钩海米 ， 是由海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干 ， 纳入袋中 ， 扑打揉搓 ， 风扬筛簸 ， 去皮去杂而成的食物 。金钩营养丰富 ， 蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 ， 还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质以及维生素A、氨茶碱等成分 。
【金钩是什么食物】金钩海米本单指山东地区的鹰爪虾 ， 这种虾四季都有 ， 但是产量很低 。秋冬季较多 。产地包括威海 ， 烟台 ， 青岛 。鹰爪虾色泽金黄 ， 形状像一把钩子 ， 故得名“金钩海米” 。其味道鲜美且营养价值极高 。鹰爪虾个头比较大 ， 未晒干时可达到5cm以上 。还没有出现养殖产业 。

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