有可能是包菜的质量不好 ， 比如还没有完全成熟、生长过程中日照时间不长、生长环境污染比较严重等 ， 也可能是包菜没有煮熟透 。包菜最好是挑选颜色分布较均匀、近似圆形、质地紧实的 。
包菜为什么会苦

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炒包菜的时候建议放入充足的食用油 ， 这样炒出来的包菜清脆爽口 ， 甘甜清香 ， 也可以有效的缓解包菜中的苦味 。
【包菜为什么会苦】 包菜也可以用盐水浸泡3-5分钟左右 ， 这样不仅可以起到杀菌杀虫的作用 ， 也可以缓解包菜中的苦味 。
包菜 ， 又称花菜、甘蓝、大头菜等 ， 是二年生草本植物 ， 在我国各地都有种植 。

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