水煮鸡蛋要10-15分钟 。水煮鸡蛋前要将鸡蛋清洗干净，可以在水中放入食盐，将鸡蛋壳上的脏物搓洗干净 。煮鸡蛋时要开启中火，太大的火容易使鸡蛋壳破裂影响其美观程度 。煮熟后的鸡蛋可直接食用，也可搭配其他蔬菜，例如韭菜、豆腐等凉拌着吃，也十分美味 。
蛋白：【水煮鸡蛋要多久】是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5% 。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白 。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质 。蛋白又分浓蛋白，稀蛋白 。浓蛋白是靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高 。稀蛋白是靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀 。

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