做月饼放猪油是因为猪油有特殊的香气 ， 能够让整个月饼具有特殊香气 ， 让人食欲增加 ， 也让月饼更加酥脆 ， 吃起来口感更好 ， 在没有猪油的时候 ， 也可以用黄油代替 。
做月饼为什么要放猪油

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猪油是从猪肉提炼出 ， 初始状态是略黄色半透明液体的食用油 ， 常温下为白色或浅黄色固体 。
中国人常用猪油主要有2个用途 ， 一个是炒菜 ， 炒菜加了猪油 ， 菜品更有香味 ， 二是制作酥皮类点心 ， 例如叉烧酥等等 。
【做月饼为什么要放猪油】 动物油的油脂与一般植物油相比 ， 有不可替代的特殊香味 ， 可以增进人们的食欲 ， 并且能提供极高的热量 ， 猪油在人体的消化吸收率较高 ， 可达95%以上 。

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