常吃黄鳝好处多,家常小菜不难做_生活百科

【常吃黄鳝好处多,家常小菜不难做】常吃黄鳝好处多家常小菜不难做,发迹车带你了解相关信息。

文章插图

文章插图
黄鳝怎么做好吃?1、红烧鳝段
材料：黄鳝，桂皮，大葱，大蒜，胡萝卜，姜，料酒，白糖，酱油
做法：首先将大葱切段、胡萝卜滚刀切块、姜切片、剖好的黄鳝在背部划上一字花刀，然后切段;锅中倒入适量清水，水开时，倒入适量料酒，下入鳝段焯水片刻，捞出入凉水洗净;锅中放入油，下入姜片、蒜子煸香，再倒入鳝段翻炒片刻，接着放入胡萝卜、大葱段，淋入适量酱油，加两勺白糖翻炒，调色调味;再淋入适量料酒，倒入清水，与鳝段相平为宜，加入桂皮，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖二十分钟，至汤汁收干，胡萝卜软烂，即可出锅装盘。
2、香辣盘鳝
材料：黄鳝，姜，大蒜，花椒，干辣椒，大葱，酱油，盐
做法：选半斤左右的黄鳝，置于一盛满清水的盆中，放入少许植物油，让其吐出身内污物;两小时后捞起，放入烧开的沸水中杀死，去其外表粘液;锅热后放入油，下黄鳝，配上各种香料干炒，直至鳝鱼盘曲、味香色浓时再加入蒜，最后加葱，翻炒几下即可。
黄鳝的吃法多种多样，在全国各地都有食用黄鳝的习惯，尤其是南方人，认为黄鳝是大补的食物，于是家常菜中关于黄鳝的吃法研究了许多;黄鳝的营养丰富，其中的营养物质要比好多食物都要高，如果有感兴趣的朋友不妨试一试，自己动手烹饪黄鳝没想象中那么可怕。