艾叶草做青团怎么做艾叶草做青团的做法_生活百科

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解答：
1、材料：新鲜采摘的艾草1000克，糯米粉500克，粘米粉50克，花生50克，糖50克，无铝食用碱1汤匙，食用油2茶匙。
2、清洗刚摘下来的艾草，野外生长的泥土比较多，可以尽量多清洗几次。洗净后，在锅中加入2勺清水，在水中加入1汤匙食用碱粉(如果有鱼骨衫的灰水，可以用灰水代替碱粉) ，然后用大火煮开。水烧开后加入1茶匙食用油，然后将艾草放入锅中煮至熟。由于加入了食用碱粉，艾草
3、艾草快熟的时候，用杆子夹起一片，用手指捏。如果你能很容易地把艾草揉成泥，就算熟了，用漏勺把熟了的艾草捞起，放入冷水中快速冷却。这样可以保证艾草是绿色的，不会变黑。
4、拿起凉了的艾草，用手稍微挤一下水，然后转移到一个大汤碗里。此时艾草约500克。加入500克糯米粉，然后加入50克粘米粉。这个比例理论上不需要水。然后搅拌均匀，再用手揉成面团，将艾草和面团融合在一起，最后揉成光滑不粘手的面团。小贴士：粘米粉主要用来中和糯米粉的粘性，形状和口感会更好。如果不加糯米粉，会很软，容易腐烂。
5、将准备好的花生翻炒，去掉花生衣，放入保鲜膜中，捣碎，加入等比例的白糖，搅拌均匀，制成花生白糖馅。喜欢其他馅料的朋友可以根据自己的口味更换。
6、准备一些大盘子，刷上一层食用油防止粘着，然后把揉好的面团拿出来，放在桌子上，直接揉成长条，然后分成大小均匀的小剂量，然后用手一个一个的揉成凹形，中间放花生芝麻馅，然后用虎口法把馅包在中间，揉成团，放在涂油的盘子上(如果家里有条件可以直接垫上芭蕉叶或者
7、取蒸笼，蒸笼打开后，将准备好的艾草巴赞全部放入蒸笼，盖上盖子，大火蒸10分钟。
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