砧板清洗后立刻通风晾干也能防止霉变 。一定要注意 ， 砧板不可长期浸泡于水中或暴晒 ， 否则易变形 ， 且缩短使用寿命 。

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▼清洁要及时
许多人喜欢把碗积攒起来一起洗 ， 连带着砧板没有及时清洗 ， 或者干脆不洗下回直接用 。这种做法危害极大 ， 会导致细菌滋生 ， 污染食物 ， 还会使砧板沾染上异味 。最好饭后就立即清洗砧板 ， 看着干净整洁的厨房 ， 也能给自己一个好心情 。
▼生熟食要分开
家中应该准备两块砧板 ， 一块用来切生肉 ， 一块用来处理熟食和蔬菜 。因为生肉中可能会有虫卵 ， 会污染熟食或蔬菜 。此外 ， 生肉的腥味也会让蔬菜品质大打折扣 。

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