实践证明 ， 绿豆不能像黄豆一样打出浆 。黄豆之所以可以打出豆浆 ， 是因为黄豆含有的蛋白质、脂肪含量比较高 ， 从而促使出浆率高 。而绿豆属于高淀粉类豆子 ， 出浆率低 ， 不适合用来打豆浆 ， 此点与黄豆不同 。
绿豆和黄豆的区别

文章插图

颜色不同 。黄豆：黄、淡黄、白黄、浓黄、暗黄 。绿豆：青绿色 ， 又名青小豆 ， 因其颜色青绿而得名 。
大小不同 。黄豆：黄豆为球形或椭球形直径大概4-5毫米 。绿豆：一般都是3毫米 ， 比黄豆小 。
【绿豆不能像黄豆一样打出浆】 豆子分为两大类 ， 第一大类是大豆类 ， 包括黄豆、黑豆、青豆 ， 这类豆子含高蛋白 。第二大类是淀粉类豆子 ， 包括红小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等 。

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