海南黎族饮食文化特点 海南黎族的酒文化( 二 )
4、芭蕉、南瓜酒
把未成熟的芭蕉果实切成小块，煮熟晾干后投入酒饼调匀，放入坛子封口一个月，发酵成芳香的酒料 。把酒料和清水调稀后盛入蒸酒锅熬煮，制出酒质清香的芭蕉酒 。南瓜淀粉多，是酿酒的好原料 。黎家把南瓜加工后，掺入糯米蒸成酒料，把发酵的酒料，酿成南瓜酒 。另一种酿制方法是从南瓜蒂上开一小洞，将酒饼放进瓜内，把洞口密封一个月，经酒曲的发酵，南瓜内盛满酒汁 。
5、玉米酒
玉米淀粉多，酒度高 。黎族把玉米舂碎，煮成玉米干饭，盛入陶盆，撒上酒饼，盖封盆口 。酒料发酵15天后，酒汁可饮 。酒密封存一个月后，用蒸酒锅蒸馏出高浓度的玉米酒 。
【海南黎族饮食文化特点 海南黎族的酒文化】 海南是国际旅游岛，每年到海南旅游的游客不断上涨，而黎族又是是海南的特色民族，看了以上文章希望大家对黎族有更深一步的了解 。