鸡架 。
材料：食盐、味精、料酒、生抽、老抽、淀粉、调和油、芝麻、孜然、五香粉 。
【油炸鸡骨架如何腌制】做法：
买来的鸡架洗干净准备好 。切成小块，再洗一遍，控干水分 。放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面 。带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上 。从冰箱中拿出来 。倒入淀粉 。带手套搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉 。起锅、倒油 。当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸，金黄色即可出锅 。

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