苦瓜要不要焯水可以根据个人习惯 。有些人喜欢在炒苦瓜前焯一下水 ， 而有些人则习惯直接将苦瓜倒下锅炒 。苦瓜含有较多的草酸 ， 建议将苦瓜焯一下水 ， 这样吃起来更健康 。
苦瓜

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苦瓜 ， 葫芦科苦瓜属植物 ， 一年生攀援状柔弱草本 ， 多分枝 ， 茎、枝被柔毛 ， 卷须纤细 ， 不分歧 。
苦瓜原产自东印度 ， 广泛栽培于世界热带到温带地区 。苦瓜味甘苦 ， 主要作蔬菜 ， 也可糖渍 ， 成熟果肉和假种皮可食用 。
【炒苦瓜要不要焯水】 按苦瓜果实形状和表面特征分为长圆锥形和短圆锥形两类 。前者如广东滑身苦瓜 ， 后者如广东大顶苦瓜 。

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