速冻食品该如何选择？_生活百科

前几天去朋友家做客，开冰箱帮拿东西的时候，发现朋友家的速冻食品居然占据了冰箱的三分之二，这种情景让我惊愕了起来。因为自己长期从事营养事业，对于速冻食品很少吃，偶尔只是应急的时候吃，而看到朋友家这么多速冻食品，也更让我担忧，现在大多数家庭对于速冻食品的亲睐。
【速冻食品该如何选择？】随着我们物质生活的提升，工作脚步的加快，这些速冻食品便频频出现在我们生活中，然而悄无声息的，我们已经离不开它们了。速冻食品给我们带来了很多方便，食用简单，节省时间。也就是因为这样，大家才会频繁的选择速冻食品。
那大家是否了解速冻呢，到底什么是“速冻”食品？速冻食品在我们生活中有哪些优势？速冻食品营养价值高吗？速冻食品吃还是不吃？如果食用速冻食品我们应怎样挑选？速冻食品我们应该怎样吃才能更健康？
什么是速冻食品：
首先在食品在30分钟内，中心温度要从-1℃降至-5℃ ，并且迅速冷冻，使食物形成极小的冰晶，冰晶小不会严重损伤细胞组织，从而保存了食物的原汁与香味，更能保存较长的时间。
速冻食品的优势：
在我们繁忙的时候，是否会静下心来做一份大餐呢？肯定不会的，很多时候我们就简单的凑合一顿完了。更别提营养是否均衡了。但是速冻食品却能大大的满足我们很多需求，速冻食品购买方便，品种繁多，而且食用简单方便，能够给我们节省大量的时间。特别是好多速冻食品的口味也不错，不管是作为主食或是辅食都不错的选择。
速冻食品的营养价值：
速冻主食
速冻食品和新鲜的食物比起来营养价值还是有差别的，现在速冻食品种类很多，作为主食的速冻水饺、速冻馄饨等，大都是用蔬菜和肉类制作而成。肉在加工过程中营养流失的还不是那么厉害，但是蔬菜中的一些维生素会少量的流失，特别是水溶性的维生素。比如维生素C、维生素B等。这些速冻主食给我们提供的营养总体不是那么高，主要是一些碳水化合物、脂肪、和少量的蛋白质、矿物质等。好多人选择这些速冻主食就是单一的吃，不会搭配其他食物。而中国居民膳食指南推荐，我们一天当中我们至少要吃1斤的菜，中午和下午每顿至少吃四两的菜，而速冻主食中，蔬菜含量是最少的，蔬菜能给我们补充丰富的维生素和矿物质等营养。而这单一的速冻主食是满足不了我们对食物营养的需求的。
速冻肉丸
我们在超市也经常看到，一个个的长条冰柜敞着口，里面放满了散装肉丸，如速冻牛肉丸、速冻虾丸、速冻鸡肉丸等。这些食物食用起来很方便，但是营养价值确是参差不齐。好多肉丸类的食物我们都看不到食物成分表，而且散装肉丸特别多。如果是单独包装的肉丸价格就稍微贵一点，看食物成分表，其中还会富含一些肉类，而多数价格便宜的肉丸中，却没有任何肉的成分。大都是(淀粉、水、植物油、食用香精、色素等制作而成) 。所以针对这些肉丸类的食物，我们要少买，尽量选择带包装的，有食物成分表的，并且选择成分真材实料的为主，这样我们也能吃的明白。
速冻蔬菜
现在的速冻食品不单单仅限于主食和肉类了，在超市的冰柜中经常能看到，速冻蔬菜。一个大袋子中里面有(青豆、胡萝卜、玉米等)看着颜色鲜亮，还很有食欲。这些蔬菜在速冻的过程中营养素流失的是不多的，偶尔买两包蔬菜放在家里，可以搭配肉类食物一起烹调，也算是比较营养的。
上面所说的营养价值会少有流失也是针对在速冻过程中。温度在-18℃的环境中，而这速冻食品在运输到超市后，特别是放在敞着口的冰柜中，因为冰柜中上层的温度根本达不到-18℃的。所以细菌也会生长营养素也会流失。对于底层的速冻食品还会好一些。