石耳如何泡发和清洗石耳怎么泡发和清洗_生活百科

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解答：
1、十二耳是一种干粮，质地坚硬。如果要浸泡，一定要先用清水冲洗干净，然后放入容器中，加入开水和适量的食用盐，拌匀，浸泡，待其吸水软化后轻轻揉搓，再用清水洗净。只有这样，十二耳才能泡好，你可以根据自己的需要来煮。
2、石耳泡好后，也可以放入锅中，加入适量的水，加热，煮沸，再用小火煮5分钟左右，然后关火，用热水浸泡。大概两个小时后，里面的石耳就可以软化浸泡了。取出后，仔细清洗。清理干净之后，就可以煮着吃了。
3、石耳表面有很多脏东西，直接用水很难清洗干净。最好的办法是用热水浸泡，等它全部软化膨胀后，再用清水仔细清洗，尤其是背上的毛刺。必须用小刷子清理。只有这样泡过的石耳才有味道。
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