常温乳酸菌饮料其实不含菌
近日有媒体报道 ， 市场上所销售的常温乳酸菌饮品中并不具备乳酸菌群 ， 本身营养价值很低 ， 等同于“糖水” ， 引起了社会关注 。对此 ， 乳业专家宋亮在接受中国经济网采访人员采访时表示 ， 目前的技术水平并不能使乳酸菌饮料在常温下保证乳酸菌的成活 ， 因此 ， 常温乳酸菌饮料里基本不含有乳酸菌成分 ， 且成本比低温乳酸菌饮料低很多 。
常温乳酸菌饮料中有乳酸菌吗？
目前市场上除了低温冷藏的乳酸菌产品外 ， 常温保存的乳酸菌产品种类也是五花八门 ， 纷纷打出“促进胃动力”、“调节肠道健康”等营销概念 ， 让前来购买的消费者眼花缭乱 。据了解 ， 低温冷藏的乳酸菌产品保质期多为30天 ， 且要求冷藏条件为2至10°C ， 而常温乳酸菌饮品的保质期多在6个月左右 ， 两者工艺不同 ， 价格却大致相当 。
“常温乳酸菌饮料里面基本不含有乳酸菌成分 ， 主要仅有一些益生元 ， 只能对肠胃消化起到一定作用 。”宋亮表示 ， 常温乳酸菌饮料产品最大的问题是能不能在常温条件下保证乳酸菌的成活 ， 而这一点从目前的技术上来讲是比较难实现的 。
此外 ， 宋亮指出 ， 无论从储藏、运输、配送到上架的全程冷链 ， 还是对饮料中乳酸菌的活性保存 ， 低温乳酸菌饮料都需要很高的成本 ， 因此 ， 在价位相当的情况下 ， 常温乳酸菌饮料的成本实际上比低温乳酸菌饮料低很多 。
应该如何购买优质乳酸菌饮料？
由于外观、售价、营销概念均十分相似 ， 消费者在超市购买时往往无法对常温与低温乳酸菌饮料加以区分和辨别 。那么到底该如何购买优质的乳酸菌饮料呢？
宋亮对中国经济网采访人员表示 ， 消费者在购买乳酸菌饮料时应注意观察三个方面：第一 ， 看瓶身上标明的乳酸菌含量是多少；第二 ， 看瓶身上标明的储存温度；第三 ， 注意看标明的饮用条件 。
【常温乳酸菌饮料其实不含菌】“低温乳酸菌饮料对于人类肠胃有一定的调节功能 ， 但在饮用的过程中 ， 活的乳酸菌进入我们的口腔和胃里 ， 很大一部分会被口腔和胃黏膜杀死 ， 最后只有小部分存活下来的乳酸菌才能对进入肠道 ， 对人体产生效用 。”宋亮指出 ， 在低温条件下保存效果越好 ， 乳酸菌存活下来越多 ， 乳酸菌饮料对人体的调节作用就会越好 。
宋亮表示 ， 与酸奶相比 ， 低温乳酸菌饮料对于促进肠道消化吸收的效果更佳 。但好的酸奶除了对肠胃有促进消化作用之外 ， 还对胃部具有调理、养护的功能 ， 在这一点上优于乳酸菌饮料 。
哪些人群适合饮用乳酸菌饮料？
宋亮表示 ， 青少年运动量比较大 ， 可以适当饮用乳酸菌饮料 ， 但不能过量 。“饮用过量会加快身体的新陈代谢 ， 容易使青少年出现饮食过旺的问题 ， 对正常生理机能造成影响 。按照正常标准来讲 ， 一天喝一瓶100毫升的饮料就足够了 。”
哪些人群更适宜饮用乳酸菌饮料呢？宋亮认为 ， 年轻女士和上班族这部分群体饮用乳酸菌饮料的效果最佳 。“现在很多年轻人坐在电脑前面不运动 ， 肠胃蠕动比较慢 ， 喝乳酸菌饮料可以帮助消化 。”
宋亮建议 ， 婴幼儿和中老年人不宜多饮用乳酸菌饮料 。“现在市场上有很多所谓含乳酸菌的婴幼儿奶粉 ， 乳酸菌能帮助消化 ， 但我们还是要培养婴幼儿自己的消化功能 ， 因此不建议食用乳酸菌 。中老年人消化机能下降 ， 容易出现便秘的情况 ， 可适当饮用一些 ， 但饮料太凉 ， 含有很多糖分 ， 因此中老年人喝一小杯有固有蛋白并含乳酸菌的酸奶 ， 效果要更好 。”
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