【鸡蛋放入白醋中三天后现象】
鸡蛋放入白醋中三天后鸡蛋蛋壳会变软 ， 与蛋膜分离 ， 剩下一层膜包着蛋清和蛋黄 。拿在手中像是橡胶玩具一样 ， 变得非常有弹性 ， 可以随便进行揉捏 ， 即使从比较低的高度扔下来时也不会轻易摔碎 ， 但摔碎之后可以看到蛋壳变得像块布一样 ， 没有了正常鸡蛋的硬度 。
鸡蛋 ， 又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。据分析 ， 每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。

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