酶反应动力学主要研究酶催化的反应速度以及影响反应速度的各种因素 。在探讨各种因素对酶促反应速度的影响时 ， 通常测定其初始速度来代表酶促反应速度 ， 即底物转化量<5%时的反应速度 。
【酶促反应速率怎么计算】在酶浓度不变时 ， 不同的底物浓度与反应速度的关系为一矩形双曲线 ， 即当底物浓度较低时 ， 反应速度的增加与底物浓度的增加成正比（一级反应）；此后 ， 随底物浓度的增加 ， 反应速度的增加量逐渐减少（混合级反应）；最后 ， 当底物浓度增加到一定量时 ， 反应速度达到一最大值 ， 不再随底物浓度的增加而增加（零级反应） 。

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