鸡蛋炒粉皮的方法粉皮炒鸡蛋的做法大全_做法

今天推荐一个很家常的美食，可以做菜也可以做主食，看你怎么配，味道很赞，不妨学起来哦！
用料
鸡蛋3个，粉皮1张，水一碗，盐适量，生抽2勺，蚝油2勺，葱姜蒜末少许，香菜1根，老抽1勺，干辣椒2个，青菜适量，八角1个，花椒1把。

文章插图
步骤
1、提前把粉皮泡软，如果没有粉皮，粉条、河粉、凉皮等也都可以；
2、把鸡蛋打散到一个大碗中，加少许盐搅散，烧热炒锅，倒入适量油，冒烟后倒入鸡蛋，大火翻炒成鸡蛋块，盛出到盘中；
3、锅里再加少许底油，放入花椒、八角炒出香味，放入干辣椒块、葱姜蒜末炒出香味；
4、放入泡好的粉皮，翻炒一会，加入2勺生抽， 1勺蚝油，半勺盐，倒进一小碗清水烧开，煮一小会，收干一下水分；
5、没什么汤汁的时候，放入1勺蚝油，翻炒均匀，把青菜洗净切好放到锅里，加入鸡蛋块炒匀即可；
6、放入香菜末，翻炒均匀就可以出锅啦！
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