1、热锅热油 ， 将饺子摆入锅中 。我用的是熟饺子 ， 也可以用冷冻的生饺子 。
2、小火煎三两分钟 ， 将各个面都煎至微微泛黄 。
3、将淀粉和水以1:2的比例调匀 。我没仔细称量 ， 按感觉调的 ， 稍厚了一些 。
4、倒入锅中 ， 继续以小火煎 。从这时开始就不要晃动锅子了 。
5、直到锅中水分耗尽 ， 底部变脆 ， 将大小合适的盘子轻轻盖在饺子上 ， 翻转锅子 ， 即可完整倒出 。
【家常香脆煎饺的做法】6、又翻转了一次 ， 给大家看看底下那面 。

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