虾腹部的黑线需要去掉吗_生活百科

【虾腹部的黑线需要去掉吗】 不用去掉也可以。很多人以为这条黑线是虾的肠线，其实不然，虾的肠线在背部，比较脏，一般要去掉，而腹部这条黑线是虾的筋，是可以吃的，虾能够弯曲并具备弹跳能力，靠的就是这条黑线。
虾腹部和背部黑线的区别

文章插图

虾腹部的线是虾筋，虾筋是可以吃的，可以不用处理掉，而背部线是虾线，即虾的肠线。
虾筋是是虾的腹部主动脉及与之相接的运动神经链，虾能够弯曲并能具有弹跳功能就是靠它。
虾线里装的是虾没有代谢出来的东西，比较脏，虾线还会影响虾的口感，吃的时候最好去掉。