因为容易引发污染 ， 导致出现食品安全事故 。同样的 ， 冷荤类食品、生食类食品、现榨果蔬汁、野生蘑菇、发芽土豆等也是高风险食品 ， 在中小学、幼儿园等食堂是不允许出售的 。
裱花蛋糕为什么高风险

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制作裱花蛋糕的操作环境、操作人员等必须经过严格审批 ， 否则容易引发污染 ， 从而导致出现食物安全事故 。
另外 ， 在中小学、幼儿园等食堂也不得使用五指毛桃等中草药煮汤给学生饮用 。
【裱花蛋糕为什么高风险】 裱花蛋糕被列为高风险食品是在《学校食品安全与营养健康管理规定》中 ， 如果学校食堂中有这些食品 ， 可能会被罚款 。

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