视情况而定 。若是用普通的锅蒸灌肠 ， 需30分钟 。若是用高压锅大火蒸灌肠 ， 要20分钟 ， 慢火蒸灌肠要25分钟 。灌肠是北京地区特色传统名吃之一 。另外 ， 在山西太谷、榆次、徐沟等地区盛行的灌肠 ， 是一种以荞面为原料的特色面食小吃 ， 它与北京人吃的灌肠完全不同 ， 有煎、炸、炒多种做法 。
【自制灌肠需要蒸几分钟熟】分类：
1、大灌肠：用猪肥肠洗净 ， 以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊 ， 灌入肠内 ， 煮熟后切小片块 ， 用猪油煎焦 ， 浇上盐水蒜汁 ， 口味香脆咸辣 。
2、小灌肠：用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊 ， 蒸熟后切小片块 ， 用猪油煎焦 ， 浇盐水蒜汁食用 。灌肠外焦里嫩 ， 用竹签扎着吃 ， 颇显特色 。

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