1、秋刀鱼收拾干净 ， 鱼身斜刀划上几道刀口 。
2、橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好 。
3、秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分 ， 然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟 。
4、煎锅倒入1汤匙橄榄油 。
5、晃动煎锅让油铺满煎锅 ， 油烧热后把秋刀鱼放入 。
6、用中小火煎制秋刀鱼 ， 煎至两面微黄 。
7、撒入孜然粉 。
【鳅刀鱼做法】8、再煎至鱼身成金黄色即可 ， 食用时滴少许柠檬汁 。

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