【脆柿子怎么削皮】 脆柿子的果皮非常硬 ， 与果肉贴合得比较紧 ， 与苹果相类似 ， 可以直接用锋利的水果刀像削苹果皮一样削皮 。脆柿子皮中含有大量的鞣酸 ， 鞣酸是由五倍子中得到的一种鞣质 ， 呈黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片 ， 具有强烈的涩味 ， 口感较差 。
柿子加工

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柿饼：传统柿饼加工多采用自然干制法 ， 基本靠露天日晒和风吹干 ， 长时间暴露于空气中容易受到微生物的污染 。而后发展为人工烘制 ， 通过控制温度进行烘烤 ， 具有时间短、卫生等优点 。
柿子酒：柿子果酒的酿造风阀包括传统的蒸馏法、泡制法以及发酵法 ， 具有良好的营养和一定的市场优势以及发展潜力 。
柿子醋：柿子醋主要以柿子果浆为原料 ， 采用酿酒酵母和醋酸菌分别进行发酵 。柿子醋还采用液态发酵工艺和固态发酵工艺等方式制得 。

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