1、闻豆芽上的气味 。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的 。
2、看豆芽身 。自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白 。
【如何挑选豆芽】3、看豆芽根 。自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根 。
4、看豆粒 。自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝 。
5、要把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较大 。

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