1、材料：虾仁500克 ， 鸡蛋一个 ， 黄瓜半根 ， 橄榄油 ， 盐 ， 鸡精 ， 淀粉 ， 料酒 ， 蒜末 ， 姜丝少许 。
2、锅中加入少许橄榄油 ， 油温5成热时倒入虾仁 ， 少许料酒烹2分钟盛出 。
【虾滑怎么做有弹性】3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀 ， 半根黄瓜去皮切成片 ， 另起锅再倒入适量橄榄油 ， 6成热油温下鸡蛋液 ， 立刻倒入虾仁翻炒两下再倒入黄瓜片 ， 放入适量盐翻炒片刻 ， 填入适量鸡精、蒜末、姜丝翻炒几下倒入少许淀粉勾芡即可出锅 。

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