【什么是苗山黄茶】
苗山黄茶我国的特有茶类之一 。属轻微发酵茶 ， 近似绿茶 ， 初制基本工艺是杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序 ， 由于在制茶过程中加以闷黄 ， 在湿热焖蒸作用下 ， 叶绿素被破坏而产生褐变 ， 成品茶叶呈黄或黄绿色 。焖黄工序还令茶叶中游离氨基酸及挥发物质增加 ， 使得茶叶滋味醇厚 ， 香气浓郁 ， 汤色呈杏黄或淡黄 ， 故名 ， 黄茶的品种不同 ， 闷黄的方法也不尽相同 ， 一般分湿坯闷黄和干坯闷黄两种 。

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